El cambio de estación está aquí y con él se abre un nuevo e ilusionante año agrícola. Tras los aprendizajes y retos de la temporada estival, en los Huertos Demostrativos del Proyecto Ecológico Andalhuerto volvemos a transformar nuestros espacios en laboratorios al aire libre. El objetivo para este otoño-invierno 2026-2027 es generar nuevos contenidos y materiales didácticos a través de ensayos comparativos rigurosos, evaluando cómo responden nuestras hortalizas ante diferentes prácticas de manejo y aportando soluciones reales y ecológicas para huertos escolares y urbanos. Además, seguiremos haciéndonos autosuficientes, abasteciéndonos en gran medida de recursos propios de nuestro huerto (compost, semillas, acolchado…).
Comenzaremos otra aventura más en nuestros Huertos Demostrativos, sin olvidarnos de las tareas propias de este mes: ir preparando el lecho de siembra aportando compost de fondo, levantando los cultivos de verano que no queramos dejar para semillas y que ya no estén produciendo, repasar el riego porque aún es época de pocas lluvias, alimentar la compostera con los restos del verano, completar el acolchado que haya mermado son algunas de las tareas agrícolas que deberemos abordar. Es el momento también para pasar los plantones de los cultivos de otoño al suelo e iniciar la nueva campaña productiva.
Para más información, puedes consultar las tareas en el huerto de septiembre.
¿Quieres saber qué ensayos tenemos preparados para estos meses de frío y qué novedades traemos en comparación con el año pasado? ¡Sigue leyendo y acompáñanos en esta nueva aventura!
1. Bancales adaptados: el laboratorio bajo el suelo
En esta zona evaluamos la fertilidad de la tierra, el ahorro de agua y la salud del suelo combinando ciencia y métodos tradicionales:
- Abonos verdes que cuidan la tierra: sembraremos un bancal con trigo sarraceno o alforfón (un pseudocereal) y otro con cebada (cereal). Analizaremos la biomasa que genera cada uno, su poder fertilizante para el suelo y su capacidad natural de actuar como «desherbante» frente a plantas espontáneas.
- Los beneficios del acolchado: compararemos la humedad en profundidad en bancales al descubierto frente a bancales cubiertos con paja, pinaza y papel reciclado y, además, realizaremos las tareas de escardas que se generan en los tres casos. Gracias a los sensores digitales de humedad, en la campaña anterior comprobamos que el acolchado duplica la zona de humedad disponible para las raíces y reduce el trabajo de quitar hierbas de más de dos horas y media a apenas unos minutos. Seguiremos observando cómo se comportan en estas tres situaciones.
- Fertilización comparada: evaluaremos cómo responden cultivos como lechugas, puerros, acelgas y remolachas ante el compost hecho en nuestro propio huerto frente al humus de lombriz comercial, dejando una parte de testigo sin fertilizar, para evaluar visual y cuantitativamente las diferencias en altura de las plantas, cobertura de los cultivos, coloración y vigor.
- ¿Cómo sabemos si el suelo está vivo? enterraremos pequeños trozos de algodón natural en la tierra (cotton strip assay) para observar la actividad biológica en el suelo. Una mayor pérdida o deterioro del material será indicativa de una mayor actividad descomponedora y, por tanto, de una mayor actividad biológica del suelo.
No olvidéis señalar en superficie dónde habéis enterrado la prenda para poder ir viendo su evolución en el suelo
Y mientras experimentamos en nuestros bancales, veremos crecer una gran diversidad de hortalizas de temporada como lechugas romanas y mantecosas, remolachas, escarolas, acelgas, puerros, eneldo, cilantro, hinojo de bulbo, cebollas blancas y coles.
2. Huerto en contenedores: cultivar en espacios reducidos
Demostraremos que no hace falta disponer de un gran terreno agrícola para tener un huerto productivo:
- Macetohuerto en sacos (Big Bags) y mesas de cultivo: en el caso de los sacos, cultivaremos verduras de temporada aprovechando el espacio con asociaciones y plantas auxiliares que se beneficien entre sí, como las patatas con los ajos; las habas con las lechugas de invierno y con los rabanitos; fresas, lechugas y ajos; y col de repollo con hinojo de bulbo y cebollas. En las mesas de cultivo pondremos a prueba asociaciones clásicas como coliflores y brócolis con lechugas, cebollas y espinacas, o zanahorias, puerros, escarolas, lechugas, acelgas e hinojos.
3. Biodiversidad y diseño inteligente
La biodiversidad es la mejor aliada para evitar plagas y mantener las plantas sanas:
- Bancal «Ojo de Cerradura»: con su compostera en la zona central, este año organizaremos los cultivos en dos líneas concéntricas para maximizar el espacio y la protección mutua: la Línea 1 albergará diferentes tipos de coles junto a cebollas de invierno, mientras que la Línea 2 tendrá lechugas asociadas con acelgas y cebollas dispuestas al tresbolillo.
- Hügelkultur: en este sistema experimental de cultivo en montículo de secano, continuaremos con la consolidación y desarrollo de la plantación de especies vivaces (santolina, romero, tomillo, estevia, fresas) combinadas estratégicamente con hortalizas de invierno como acelgas y lechugas, logrando una representación vegetal de portes escalonados.
4. Huerta a «La Seca»: cultivar solo con el agua de lluvia
Este espacio dedicado al cultivo en secano, cubierto permanentemente con un acolchado de paja, para evaluar la resistencia de las plantas contando únicamente con el aporte de agua de la lluvia.
- Rotación estricta de familias: intercambiaremos de sitio las familias de plantas (por ejemplo, alternando coles y legumbres de un año a otro) para que la tierra se recupere y equilibre sus nutrientes naturalmente.
- Nuevo ensayo de esparragueras y regaliz: plantaremos estas especies perennes en hoyos individuales («casas») junto a alcachofas locales para estudiar cómo conviven y aprovechan el agua profunda del suelo a largo plazo sin necesidad de riego de apoyo.
5. Bosque comestible y conservación de semillas
- El matrimonio de la vid: en nuestro bosque de alimentos obtendremos nutrientes del árbol del guaje (leguminosa) y guiaremos parras de uva de mesa por los pinos, recuperando una técnica agrícola ancestral de época romana conocida poéticamente como el «matrimonio de la vid».
Matrimonio de la vid
En la literatura romana (como en las obras de Virgilio, Horacio y Plinio el Viejo), se describía que el olmo o el álamo «se casaba» con la vid. Un árbol sin vid era considerado un «soltero de forma triste».
Un trabajo de alto riesgo: las vides crecían tanto que alcanzaban copas de árboles situadas a 10 o 15 metros de altura. Plinio el Viejo relata en sus escritos que el trabajo de poda era tan peligroso que los recolectores y podadores libres exigían por contrato que el dueño de la finca pagara su tumba y los gastos de su funeral en caso de caer al vacío.
Este año 2026, en los Huertos Demostrativos nos hemos dedicado a obtener semillas de las variedades locales que teníamos plantadas. Continuaremos esforzándonos por conservar la biodiversidad silvestre y cultivada y tender a la autosuficiencia, apostando en lo posible por las variedades tradicionales andaluzas. Esta temporada de primavera verano, hemos obtenido semillas de un total de 26 variedades: 3 de tomate (grueso de Aracena, “margarito” y Cherry rojo), 1 de berenjena blanca, 1 de pimiento de asar, 1 de calabaza “ojo de oso”, 1 de melón piel de sapo de Badajoz, 1 de rúcula gigante de Los Seises, 1 de rábano largo blanco, 1 de caléndula, 1 de tagetes, 1 de hinojo de bulbo, 1 de perejil, 2 de girasol, 1 de acedera, 1 de acelga naranja, 1 de maíz rojo, 1 de pepino, 1 de tagarnina, 1 de colleja, 1 de lechuga, 1 de capuchina y 3 de albahaca (morada, de limón y genovesa gigante).
Además, en estos meses acabaremos una nueva estructura que hemos incorporado a los Huertos Demostrativos para no depender del exterior. ¡La verás en los próximos boletines!
¡Anímate a experimentar!
Analizaremos con detalle la evolución de todos estos experimentos durante el invierno para compartir las gráficas y conclusiones finales en nuestros próximos boletines.
¡Te invitamos a aplicar estas técnicas ecológicas y comenzar tu propia aventura en el huerto esta temporada!
¡Podrás ver todos estos experimentos in situ y muchas cosas más si te animas a visitar los Huertos Demostrativos en Montequinto, Dos Hermanas (Sevilla), a partir de noviembre!
Y esto es solo el principio: presta atención a nuestros próximos artículos, porque anunciaremos el Primer Taller presencial y abriremos el plazo de inscripción. ¡No te lo pierdas!
