En Andalhuerto despedimos el año con la finalización de una nueva edición del curso dirigido al profesorado andaluz “La Aventura de nuestro ecohuerto”, que en este último mes de 2025 ha alcanzado ya su VI edición. Se trata de una iniciativa promovida por la Consejería de Desarrollo Educativo y Formación Profesional de la Junta de Andalucía (ALDEA) y tutorizada por la Agencia de Gestión Agraria y Pesquera de Andalucía.
Una convocatoria más, cerca de 200 docentes de toda Andalucía han acabado satisfactoriamente esta formación, que va mucho más allá de aprender técnicas de cultivo ecológico. El curso es un espacio vivo de encuentro y aprendizaje, donde el profesorado intercambia experiencias reales, plantea dudas, comparte propuestas innovadoras y reflexiona sobre el enorme potencial educativo del huerto escolar gestionado con criterios de sostenibilidad y autosuficiencia. En el mismo han participado tanto quien empieza desde cero el huerto en el centro educativo como quien ya tiene un huerto en marcha y quiere incorporar las prácticas ecológicas adaptadas al cambio climático que se proponen desde Andalhuerto. Aprender de otros centros —de lo que les funciona, de lo que no, de sus experimentos y de sus actividades transferibles— es, sin duda, uno de los mayores valores de esta aventura colectiva.
A continuación, compartimos algunas de las experiencias que han surgido durante esta edición y que nos enseña que el huerto escolar es una fuente de creatividad y de concienciación colectiva.
No es solo plantar: es educar para un futuro sostenible
El IES Fuente de la Negra (Fuente Palmera, Córdoba) ha comenzado el curso escolar planificando su huerto en relación directa con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS). Se trata de un trabajo excepcional en el que, tal y como comparten desde el propio centro, el alumnado “aprende a cuidar el medio ambiente, a trabajar en equipo y a valorar la importancia de la sostenibilidad en nuestro día a día”. ODS como Salud y Bienestar (ODS 3), Educación de Calidad (ODS 4), Producción y Consumo Responsables (ODS 12), Acción por el Clima (ODS 13), o Ciudades y Comunidades Sostenibles (ODS 11) son algunos de los objetivos relacionados con el huerto en los que el alumnado ha centrado su trabajo de investigación, sin duda un ejercicio interesante que provoca reflexión y debate, generando una conciencia colectiva.
Vincular el huerto escolar con los ODS permite transformar conceptos globales y abstractos en experiencias reales, cercanas y significativas: el aprendizaje se vuelve más motivador, se fomenta la conciencia ambiental y social, y se mejora el bienestar y la convivencia en el centro.
Asignatura “Salud y sostenibilidad”: si no existe, ¡la inventamos!
En el IES Pino Montano (Sevilla), el alumnado de 3 de la ESO han creado asignatura nueva llamada “Salud y Sostenibilidad”, una invención del profesorado que aúna valores sobre la salud y la sostenibilidad del medio ambiente con el huerto. Se integra así el huerto en los Planes y Programas del centro, un aspecto esencial si queremos que el huerto sea una herramienta necesaria e indispensable para el mismo.
Un Huerto que Cultiva Inclusión y crea comunidad
Durante el curso escolar 2024-2025, el IES Fuentebuena (Arroyo del Ojanco, Jaén), puso en marcha el proyecto “Más Equidad‑INCLUSIÓN: aprendemos con el huerto”, una iniciativa que apuesta por la inclusión, la cooperación y el aprendizaje significativo. El huerto y el invernadero del centro se han utilizado como recursos educativos para crear un entorno en el que el alumnado del aula ordinaria y del aula específica comparten experiencias que fomentan la colaboración, la participación activa y el enriquecimiento mutuo. Gracias a este proyecto, los estudiantes han trabajado de forma cooperativa y equitativa, fortaleciendo habilidades sociales como la empatía, la comunicación y el trabajo en equipo; han adquirido aprendizajes funcionales y transferibles, como sembrar, cuidar plantas, recolectar y preparar alimentos; y han mejorado su bienestar, autonomía y autoestima mediante actividades al aire libre y contacto con la naturaleza. Además, se han promovido hábitos de alimentación saludable a través del concurso de almuerzos saludables, el respeto y cuidado del medio ambiente con prácticas ecológicas, y el desarrollo de competencias personales y sociales en un contexto motivador e inclusivo, aprendiendo desde la experiencia directa y el compromiso colectivo.
Cuando el huerto forma parte de una idea transversal en el centro: el desarrollo sostenible
Desde el Colegio Bilingüe Antonio Gala -CEPA SCA (Dos Hermanas, Sevilla) trabajan con una idea transversal: el desarrollo sostenible en todo lo que se haga en el centro. Esto se lleva a cabo a través del Programa Ecosostenible, que incluye un huerto como herramienta didáctica. Tal y como nos dicen desde el centro:
“Este programa pretende sensibilizar, formar y educar sobre la importancia del desarrollo sostenible, haciendo a los individuos más participativos y conscientes, a través de la mejora de la gestión ambiental de nuestro centro. El aprendizaje y la acción hacen de él un instrumento ideal para que toda la comunidad educativa se implique en un proceso efectivo de mejora del medio ambiente tanto en la escuela como en su entorno, y para influir en el modo de vida de los niños, niñas y adolescentes, el personal del centro, la familia, las autoridades locales, etc. A través de este Programa Ecosostenible, no solo nos esforzamos por reducir nuestra huella ambiental, sino que también buscamos educar a nuestros estudiantes sobre la importancia de la conservación, la biodiversidad y el uso responsable de los recursos. Con proyectos prácticos, actividades educativas y la participación activa de toda la comunidad escolar, aspiramos a crear un ambiente en el que cada pequeña acción contribuya a un cambio significativo”.
El papel del profesorado: sembrar hoy para recoger mañana
Todo esto es posible gracias al profesorado que reconoce en el huerto escolar una herramienta pedagógica valiosa, y dedica tiempo y esfuerzo a aprender cuestiones agronómicas, a ponerlo en marcha, a cuidarlo haciendo partícipes directos a los niños y niñas de los centros, además de fomentar la colaboración entre docentes, el AMPA y cualquier persona interesada en apoyar la iniciativa.
Su implicación resulta fundamental para aprovechar plenamente el potencial educativo del huerto, tanto en relación con los contenidos curriculares como en su función como espacio para trabajar valores, convivencia, responsabilidad y respeto por el entorno. Por ello, desde Andalhuerto queremos poner en valor ese papel fundamental que da sentido a nuestro trabajo.
Gracias por ser la correa de transmisión de los materiales didácticos que elaboramos desde el equipo de AGAPA y por seguir demostrando, edición tras edición, que educar también es sembrar. ¡Seguimos!
Si quieres compartir tus aprendizajes y experimentos del huerto de tu centro escolar con la comunidad huertera de Andalhuerto, mándanos un correo a andalhuerto.agapa@juntadeandalucia.es
Tu experiencia puede ser fuente de inspiración para otros centros.
